海经社获悉，近日，浙江省海洋水产养殖研究所称，已成功研发出首款水产加工饮品——头水坛紫菜蛋白饮品。该产品以温州洞头区头水坛紫菜为原料，经反复冻融、低温粉碎及超声波辅助破壁处理，再经离心、过滤、低温冷冻干燥制得坛紫菜蛋白冷冻干燥粉（PHE）。团队通过CCK-8法确定PHE在人脐静脉内皮细胞中的安全浓度范围，并采用H2O2诱导细胞建立氧化损伤模型，PHE处理组表现出细胞保护作用。研究所表示下一步将开发第二代产品，功能定位为减轻酒精性肝损伤，已与温州医科大学合作，在小鼠急性酒精性肝损伤模型中证实藻红蛋白可下调血清ALT、AST、ALP水平，降低肝组织TCH、TG含量。团队还获得纯度（A545/A280）达5.9的藻红蛋白，远超食品级要求1.0。